Ingrediente:

• aprox.350 gr. făină
• 2 ouă
• 500 gr. brânză proaspătă de vaci
• 6 linguri zahăr
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 1 linguriță bicarbonat
• smântână
• dulceață de vișine
• opțional coajă rasă de portocală sau lămâie

Se amestecă brânza proaspătă cu zahărul, zahărul vanilat, bicarbonatul și coaja rasă. Se adaugă apoi făina treptat și se amestecă până se obține un aluat nu foarte tare, dar care nu se mai lipește de mâini.

Este posibil să nu fie nevoie de toată cantitatea de făină sau să mai trebuiască puțin, în funcție de brânză.

Se scoate aluatul din bolul unde a fost amestecat și se mai frământă puțin pe un bltat ușor înfăinat. Se lasă să se odihnească circa 30 minute după care formăm papanașii.

Pentru prăjit se folosește o oală  cu pereții înalți în care se pune ulei suficient cât sa se acopere papanașii. Se lasă ficul potrivit spre mic pentru a nu se pârli prea rău și a nu rămâne în interior necopți. Atunci când se ridică singuri la suprafața uleiului sunt prăjiți.

Se scot pe un prosop de bucătărie, se ornează cu smântână și dulceață de vișine.

Se servesc calzi.

Poftă bună!

P.S. În loc de dulceață de vișine se poate folosi dulceață de zmeură, căpșuni sau orice altceva, după preferința fiecăruia.