Suntem în perioada conservelor pregătite pentru iarnă, iar ardeii iuți sunt printre preferații familiei.
Aceasta este o rețetă foarte simplă, ardeii păstrându-se foarte bine, fără să își piardă aroma.
Se aleg ardeii proaspeți și sănătoși. Se scurtează puțin din codițe, se spală și se așază pe o sită să se scurgă bine de apă. Se așază în borcane, cu codița în sus.
La un litru de oțet se pune un litru de apă și 60 grame de sare. Se pune lichidul pe foc să dea câteva clocote , se lasă să se răcească și apoi se toarnă peste ardei pe care trebuie să îi acopere.
Se închid borcanele cu capac sau se leagă cu doua foi de celofan și se pun la păstrare în loc răcoros.
