La prima vedere pare o reteta destul de sofisticata, de mancat numai la restaurant, dar nu este asa. Cu cateva produse simple si la indemana tuturor putem obtine si acasa un fel de mancare delicios potrivit pentru un pranz sau cina.

Avem nevoie de

1 piept de rata
1 mar feliat rondele
2 rondele de ananas
100 gr. zmeura proaspata
sare, piper
100 gr.zahar
50 gr.unt

      Se cresteaza pielea de pe pieptul de rata, usor fara a ajunge la carne. Se pune la prajit in tigaia neincinsa in prealabil, fara ulei, pe partea cu pielea. Se lasa timp de aproximativ 3 minute pana se rumeneste si se desprinde singura de pe tigaie. Se intoarce apoi si pe cealalta parte si se mai lasa 2 minute.

       Se scoate pieptul de rata din tigaie, se condimenteaza cu sare si piper si se pune intr-o tava in cuptorul incins in prealabil. Se lasa aproximativ 10 minute in cuptor. Dupa acest timp se scoate din cuptor si se lasa sa se odihneasca pana la servire.
      Cat timp se pregateste carnea la cuptor pregatim sosul de zmeura. Se pun zmeura si 50 de grame de zahar pe foc intr-o cratita si se amesteca pana scade putin si este bine legat.

      Se trece apoi prin sita pentru a scapa de toate semintele si se lasa apoi la racit.
Mai avem de caramelizat fructele- marul si rondelele de ananas. Intr-o tigaie de pun untul si zaharul la foc mic si se lasa sa se topeasca. Se pun rondelele de fructe pe rand si se intorc pe ambele fete.

     Pieptul de rata se taie felii, se aseaza pe farfurie alaruri de rondelele de fructe si se adauga putin sos de zmeura.

Pofta buna!