Inghetata exista de aproximativ 3000 de ani si se stie ca persii, grecii si romanii pregateau un amestec de zapada cu suc de fructe, must, vin sau miere.

Arabii si chinezii ii serveau pe mandarinii si califii lor cu un amestec similar.

Prin secolul X sicilienii au adoptat formula araba si au perfectionat-o. In Renastere, inghetata a devenit la moda la curtile europene, dar nu a ajuns populara decat un secol mai tarziu.

De-a lungul secolului XVIII, s-a experimentat cu noi retete, prin adaugarea de alte ingrediente, cum ar fi laptele, smantana si s-au creat noi preparate pe baza de spuma.

Astazi, industria alimentara a adaptat retetele vechi la nevoile de fabricatie, iesind in evidenta in acest domeniu Statele Unite ale Americii.