Loboda roșie este una dintre verdețurile care se găsesc din plin în această perioadă în piețe. Este îndrăgită de noi nu numai datorită gustului minunat pe care îl dă mâncării, dar mai ales datorită beneficiilor sale pentru organism. Încă din antichitate, loboda a fost utilizată în scop terapeutic pentru prevenţia şi tratarea unor afecţiuni digestive sau cardiovasculare, dar şi pentru proprietăţile sale antioxidante. Conţine numeroşi nutrienţi şi vitamine benefice organismului. Pornind de la un banc: ”De ce se plimba Vodă prin lobodă? Pentru că știa despre beneficiile sale,” am făcut și eu pentru prânzul de astăzi o ciorbă cu lobodă roșie acrită cu borș. Este deosebit de gustoasă, mai ales că am folosit și leuștean proaspăt care a dat o aromă deosebită acestei ciorbe.