Despre paine in 10 pasi. Unul dintre cateva secrete pe care le are painea este alegerea corecta a materiei prime. Desi painea se face doar din faina, apa, drojdie si sare alegerea fainii este foarte importanta. O faina cu un continut corespunzator de gluten ofera aluatului elasticitate. Cand aluatul este lasat la dospit glutenul asigura structura aluatului si prin retinerea dioxidului de carbon painea va creste.