Înainte de a se coace, vinetele trebuie spălate, apoi șterse cu un prosop si înțepate din loc în loc cu o furculiță.
Se pun în tavă la copt (sau direct pe flacăra aragazului sau pe grătarul cu jar).
Eu am pus în salată si usturoi copt pe care l-am lăsat la cuptor împreună cu vinetele, învelit în folie de aluminiu.
Vinetele coapte se lasă să se scurgă bine de zeamă, apoi se toacă mărunt.
Am folosit ciuperci la borcan de la SunFood.
Ciupercile se toacă mărunt și se încorporează în amestecul de vinete și usturoi copt.
Se freacă cu ulei, se adaugă putină zeamă de lămâie, apoi se lasă putin la frigider.
Poftă bună!
