Pătrunjelul este o plantă erbacee medicinală, aliment şi condiment, cultivat în majoritatea zonelor de relief în ţara noastră, care provine din pătrunjelul sălbatic de pe ţărmul Mării Mediterane.
Deseori, pătrunjelul este subapreciat, deşi are importante calităţi nutritive şi paleative. Majoritatea oamenilor nu cunosc beneficiile sale şi îl folosesc doar pentru a decora diverse tipuri de mâncăruri. Consumat în exces, pătrunjelul poate deveni dăunător pentru organism. La noi în familie aproape că nu lipsește din nicio mâncare pătrunjelul. De data aceasta l-am folosit pentru a da puțină aromă unui sos alb cu pătrunjel. Acest sos alb cu pătrunjel este foarte potrivit la o friptură de vită, porc sau chiar pește. Noi l-am folosit atunci când am făcut o friptură de porc pe grătar electric.