Ficat de pui la cuptor cu piure de cartofi

Scrie un comentariu

Ficatul de pui este consumat pentru gustul său delicios însă puțini știu că acesta alungă stresul sau previne cancerul. Ficatul de pasăre este considerat un aliment bogat în nutrienţi și este preferat în alimentația noastră dar mai ales a copiilor. Trebuie să fim foarte atenți la proveniența acestui ficat de pui. Păsările trebuie să fie crescute într-un mediu cât mai sigur și sănătos și hrănite cu mâncare bio. Dacă nu cunoaștem proveniența păsărilor este indicat să nu consumăm acest ficat. Cel mai bun ficat de pui l-am mâncat în Turcia. Acestă rețetă avea usturoi, ceapă, pastă de roșii, puțină miere, dar despre această rețetă vom povesti altă dată. Rețeta noastră de astăzi de ficat de pui la cuptor cu piure de cartofi este una foarte ușoară și nu necesită multă pricepere în ale bucătăriei.

Continuarea →

Fasole bătută sau sleită

Un comentariu

Îmi aduc aminte de fasolea bătută sau sleită așa cum îi zicea bunicul. Îmi plăcea să stau lângă el atunci când gătea ți să îl întreb ce pune acolo, de ce face așa sau cât mai e până e gata. Era atât de bună această fasole cu o pâine caldă de casă făcută dimineața, iar aroma învăluia toată casa! De câte ori gătesc fasole bătută sau sleită îmi aduc aminte de acele vremuri frumoase.

Continuarea →

Ciorbă cu lobodă roșie acrită cu borș

Scrie un comentariu

Loboda roșie este una dintre verdețurile care se găsesc din plin în această perioadă în piețe. Este îndrăgită de noi nu numai datorită gustului minunat pe care îl dă mâncării, dar mai ales datorită beneficiilor sale pentru organism. Încă din antichitate, loboda a fost utilizată în scop terapeutic pentru prevenţia şi tratarea unor afecţiuni digestive sau cardiovasculare, dar şi pentru proprietăţile sale antioxidante. Conţine numeroşi nutrienţi şi vitamine benefice organismului. Pornind de la un banc: ”De ce se plimba Vodă prin lobodă? Pentru că știa despre beneficiile sale,” am făcut și eu pentru prânzul de astăzi o ciorbă cu lobodă roșie acrită cu borș. Este deosebit de gustoasă, mai ales că am folosit și leuștean proaspăt care a dat o aromă deosebită acestei ciorbe.

Continuarea →

Postul Mare- rețete de post

Scrie un comentariu

Postul Sfintelor Paști începe anul acesta pe 11 martie. Acest post, fiind cel mai lung și cel mai aspru din posturile de durată întâlnite în Biserica Ortodoxă, este cunoscut și sub denumirea de Postul Mare. În vechime, Postul Sfintelor Paști avea menirea de a-i pregăti pe cei ce urmau să primească botezul în noaptea Învierii.
Postul Paștilor este cel mai lung, durează șapte săptămâni (48 de zile) și este cel mai aspru din punct de vedere alimentar. 
În Postul Mare avem dezlegări la pește: pe 25 martie, de praznicul Bunei Vestiri și pe 21 aprilie, cu prilejul sărbătorii Intrării Domnului în Ierusalim (de Florii). Acum că a venit primăvara găsim o varietate de legume și fructe în piețe pentru a găti rețete de post.

Continuarea →
sos alb cu pătrunjel

Sos alb cu pătrunjel- rețetă de bază

Scrie un comentariu

Pătrunjelul este o plantă erbacee medicinală, aliment şi condiment, cultivat în majoritatea zonelor de relief în ţara noastră, care provine din pătrunjelul sălbatic de pe ţărmul Mării Mediterane.
Deseori, pătrunjelul este subapreciat, deşi are importante calităţi nutritive şi paleative. Majoritatea oamenilor nu cunosc beneficiile sale şi îl folosesc doar pentru a decora diverse tipuri de mâncăruri. Consumat în exces, pătrunjelul poate deveni dăunător pentru organism. La noi în familie aproape că nu lipsește din nicio mâncare pătrunjelul. De data aceasta l-am folosit pentru a da puțină aromă unui sos alb cu pătrunjel. Acest sos alb cu pătrunjel este foarte potrivit la o friptură de vită, porc sau chiar pește. Noi l-am folosit atunci când am făcut o friptură de porc pe grătar electric.

Continuarea →

Turtele bunicii- plăcintele copilăriei

Scrie un comentariu

Când avem poftă de ceva prăjit și făcut repede pregătim aceste turte minunate. Obișnuim să le mâncăm cu brânză puțin sărată sau cu diferite gemuri. Turtele bunicii îmi aduc aminte de vacanțele petrecute la țară cu bunicul atunci când îl rugam să coacă ceva pe plită. De multe ori, mai ales dimineața cocea pe plită niște lipii senzaționale pe care le mâncam cu ouă proaspete abia luate din cuibar. Mai ales iarna îmi plăcea să le mănânc cu dulceață de cireșe amare(negre). Turtele bunicii se fac dintr-un aluat ca de pâine și se pot coace atât în ulei cât și în tigaie fără ulei.

Turtele bunicii
Continuarea →

Lebede cu cremă de vanilie

Scrie un comentariu

Nouă ne plac foarte mult eclerurile și le facem des chiar dacă nu este vreo ocazie specială. Folosim diverse umpluturi de la crema de vanilie, crema de mascarpone cu frișcă, crema de ness, diverse fructe de pădure. Plăcându-ne foarte mult am zis că pot să fac ecleruri și sub altă formă. Așa am ajuns la lebede cu cremă de vanilie. Sunt la fel de bune, dar și foarte aspectuase.

Continuarea →

Ouă umplute cu crema de avocado și pate

Scrie un comentariu

Ouăle umplute constituie un aperitiv ușor de pregătit și destul de rapid, dar și foarte gustos și arătos. Aceste ouă umplute sunt potrivite fie pentru o masă festivă fie pentru o masă în familie. Se pot folosi diferite umpluturi, de la o simplă maioneză, muștar, crema de anchois, cremă de avocado, ton sau iaurt cu castraveți. Eu am ales pentru această rețetă cremă de avocado cu brânză și pate din ficat de pui făcut în casă.

Continuarea →
SergianaGrup

Sergiana Grup, Dinamică şi Responsabilitate

Scrie un comentariu

În 25 de ani de existenţă, Sergiana a parcurs un traseu spectaculos, într-un ritm alert, cel mai adesea cu mai multe proiecte de anvergură lansate simultan pe direcţii de dezvoltare diferite. Aşa s-a ajuns la un sistem integrat de la cultura cerealelor şi producerea furajelor, până la producţia şi comercializarea cărnii şi a preparatelor din carne, alături de o retea de restaurante. Iar pentru cei care sunt părtaşi la asta, viaţa fiecăruia împrumută câte ceva din momentele şi spiritul Sergiana.

Continuarea →