Categorie: Feluri principale

Piept de rata cu mar, ananas si sos de zmeura

Scrie un comentariu

La prima vedere pare o reteta destul de sofisticata, de mancat numai la restaurant, dar nu este asa. Cu cateva produse simple si la indemana tuturor putem obtine si acasa un fel de mancare delicios potrivit pentru un pranz sau cina.

Avem nevoie de

1 piept de rata
1 mar feliat rondele
2 rondele de ananas
100 gr. zmeura proaspata
sare, piper
100 gr.zahar
50 gr.unt

      Se cresteaza pielea de pe pieptul de rata, usor fara a ajunge la carne. Se pune la prajit in tigaia neincinsa in prealabil, fara ulei, pe partea cu pielea. Se lasa timp de aproximativ 3 minute pana se rumeneste si se desprinde singura de pe tigaie. Se intoarce apoi si pe cealalta parte si se mai lasa 2 minute.40178291_2060170587350089_1993105021390028800_n[1]

       Se scoate pieptul de rata din tigaie, se condimenteaza cu sare si piper si se pune intr-o tava in cuptorul incins in prealabil. Se lasa aproximativ 10 minute in cuptor. Dupa acest timp se scoate din cuptor si se lasa sa se odihneasca pana la servire.
      Cat timp se pregateste carnea la cuptor pregatim sosul de zmeura. Se pun zmeura si 50 de grame de zahar pe foc intr-o cratita si se amesteca pana scade putin si este bine legat.

      Se trece apoi prin sita pentru a scapa de toate semintele si se lasa apoi la racit.
Mai avem de caramelizat fructele- marul si rondelele de ananas. Intr-o tigaie de pun untul si zaharul la foc mic si se lasa sa se topeasca. Se pun rondelele de fructe pe rand si se intorc pe ambele fete.

     Pieptul de rata se taie felii, se aseaza pe farfurie alaruri de rondelele de fructe si se adauga putin sos de zmeura.

Pofta buna!

Mancare de limba de vita cu masline si piure de cartofi dulci

Un comentariu

        Am facut aceasta mancare minunata si deosebit de gustoasa asa cum o facea bunicul. Sunt norocoasa ca am primit de la el carnetelul lui cu multe retete cu care nu dai gres niciodata. Imi amintesc cum mergeam amandoi la piata si cumparam prima data limba de vita, apoi treceam pe la fiecare taraba ca sa cautam legumele. Imi amintesc, deasemenea aroma din bucatarie si momentul cand mama venea de la serviciu si ii spunea bunicului ca miroase a mancare de la usa blocului; „iar ai facut pofta vecinilor cu ceva bun de mancare!”))

       Astazi nu foarte multa lume gateste cu organe de vita, de porc ori de oaie. Si din aceasta cauza se pierd aceste minunate retete. Aceste organe nu costa foarte mult si implicit putem gati cu un buget redus pentru mai multe persoane.

       Reteta nu are o complexitate mare, nu trebuie foarte multe ingrediente, iar rezultatul este unul pe masura. Continuarea →

Supă cremă de cartof dulce

Scrie un comentariu

            Cartoful dulce este una dintre cele mai cunoscute legume cunoscute de către omenire și care provine din America Centrală.  Cartoful dulce are miezul galben închis sau portocaliu( în marea majoritate a cazurilor), având forma mai mare decât cartoful clasic. În unele cazuri, unele specii au forma alungită.

            Cartoful dulce are un conținut foarte mare de vitamina A, dar este foarte bogat și în proteine care au calități antioxidante.

           Atunci când cumpărăm cartofi dulci trebuie să fim foarte atenți ca aceștia să fie tari la atingere și să nu prezinte nicio tăietură sau lovitură.

           Am ales să pregătesc pentru prima dată o supă cremă de cartof dulce și am făcut cea mai bună alegere. Supa este cremoasă și deosebit de gustoasă.

           Deși se numește cartof dulce nu este foarte dulce – așa cum credeam eu, dacă se consumă crud într-o salată, dat pe răzătoare are gust de morcovi, probabil datorită faptului că este foarte bogat în betacaroten.

           Pentru această supă avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • 2-3 cartofi dulce de mărime medie
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 50 gr. unt
  • 1 l supă de legume
  • puțin cimbru

           Se spală foarte bine cartofii si se taie grosier. Untul se pune într-o cratiță și se adaugă ceapa si morcovul date pe răzătoare. Se lasă să se călească foarte puțin după care se adaugă supa de legume sau de pui. Se pun la fiert și cartofii dulci.

          După circa 15 minute toate legumele sunt fierte, se păstrează  puțină zeamă, iar restul se strecoară lăsând in cratiță doar puțină zeamă. Se pasează totul cu un blender, iar dacă a ieșit prea vâscoasă se mai adaugă puțin din zeama oprită până se obține vâscozitatea dorită.supa crema de cartof dulce

Se potrivește de sare și de piper, se adaugă puțin cimbru.

Se servește caldă.

Eu am servit-o cu câteva crutoane făcute din pâine de casă cu făină de grâu întreg, puțină șunculiță prăjită și o bucățică de cedar maturat. Picăturile mai închise sunt picături de oțet balsamic. Acesta dă o savoare aparte supei.

Poftă bună!

 

Cartofi la cuptor

Scrie un comentariu

Acești cartofi sunt ideali ca garnitură la orice fel de friptură. Sunt sumeni, crocanți la exterior, dar cu un miez moale și aromat. Gătiți astfel sunt mult mai sănătoși ca cei prăjiți, dar la fel de gustoși. După părerea mea, poate mult mai gustoși ca cei prăjiți în ulei. Continuarea →

Ciorba de rosii cu taitei

Ciorbă de roșii cu tăiței

Un comentariu

<

p style=”text-align: left;”>Pentru astăzi vă propun o ciorbă de roșii cu tăiței numai bună pentru zilele călduroase de vară. Este preferata mea în această perioadă și câteodată o consum rece de la frigider sau la temperatura camerei. Se pregătește foarte ușor, nu trebuie multe ingrediente, iar rezultatul este pe măsura așteptărilor. Dacă sunt folosite roșii din grădină, această ciorbă va fi mult mai gustoasă. La fel de gustoasă și potrivită pentru zilele toride de vară este și ciorba cu lobodă roșie acrită cu borș. Plus că această ciorbă aduce un aport de vitamine datorită lobodei roșii.
Continuarea →